Islak Kek Kurabiye, geleneksel kurabiyelerden farklı olarak, ağızda dağılan gevrek bir dokudan ziyade, şerbet ile birleşerek yumuşak ve ıslak bir lezzet sunar. Bu eşsiz tarif, kakaolu kurabiyelerin şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkar. Şimdi, bu nefis tarifi sizlerle paylaşalım. Kolay gelsin.

İlk olarak, şerbetimizi hazırlamak için su ile şekeri kaynatalım ve ılımaya bırakalım. Yumurtayı mikser ile güzelce çırpalım. Daha sonra yağ ve şekeri ilave edip 5 dakika daha çırpalım. Ardından kalan malzemelerin tamamını ilave edip yoğuralım. Hamurumuz kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamurdan küçük küçük bezeler alalım ve avucumuzda yuvarlayalım. Yağlamış olduğumuz tepsiye dizelim ve önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında pişirelim. Üzerleri çatlamaya başlayacaktır; bu esnada kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edip fırını kapatalım. Sıcak kurabiyeleri, önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine atıp 2-3 saniye beklettikten sonra kevgir yardımıyla tekrar servis tabağına alalım. Üzerine isteğe göre Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz.

Islak Kek Kurabiye tarifinde, kurabiyelerin şerbete batırılma süresi oldukça önemlidir. Kurabiyeler fazla şerbette bekletilirse çok yumuşak olabilir ve formunu kaybedebilir. Ayrıca, şerbetin soğuk, kurabiyelerin ise sıcak olması, kurabiyelerin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar. Bu tarifte kullanılan kakao, kurabiyelere yoğun bir çikolata lezzeti katarken, isteğe bağlı olarak kurabiyelerin içine damla çikolata da eklenebilir. Son olarak, kurabiyelerin üzerine serpiştirilen Antep fıstığı ve Hindistan cevizi, görsel olarak şıklık katarken, lezzet açısından da zenginlik sağlar.

Afiyet olsun.